Пища давно перестала быть для нас просто источником энергии. С каждым годом появляются новые подходы к еде и способы ее приготовления. Не говоря уже о новых продуктах и суперфудах. Что и как мы будем есть в наступившем 2023-м году? Давай разбираться вместе!

Суперфуды

Листья моринги, растительное молоко, семена чиа и матча уже никого не удивляют. Суперфуды продолжат свое активное шествие по гастрономическим площадкам страны, пополняясь все новыми и новыми экзотическими позициями.

Чистая еда

Полуфабрикаты ушли на второй план. В моде «чистая» еда: фрукты, овощи, орехи, свежая рыба, диетическое мясо и другие продукты, богатые полезными микроэлементами и витаминами.

Напитки собственного производства

Заметила тенденцию, что алкогольные бренды в заведениях все чаще замещают настойками, ликерами и наливками собственного приготовления? Тренд на кастомизированные напитки продолжится и в 2023. Для барменов открываются ничем неограниченные возможности по созданию оригинальных вкусов!

Ферментированные продукты

Процесс ферментации делает еду более полезной и продлевает срок ее хранения. Один из самых простых примеров ферментации продуктов — квашеная капуста. Но есть и более сложные: йогурт, чайный гриб и другие. В 2023 году тренд на ферментацию будет расти с геометрической прогрессией!

Необычная подача блюд

Одно дело, когда блюдо просто ставят на стол. Совсем другое — когда его поджигают или украшают прямо у тебя на глазах! В 2023-м важно, чтобы еда была не только вкусной, но и оригинально подавалась к столу. В тренде эффектные гастрономические действия и даже настоящие гастроспектакли с участием актеров.

Чтобы попробовать главные гастрономические тренды, заходи в рестораны наших партнеров.