Ни для кого не секрет, что правильное питание — залог здоровья. Чтобы чувствовать себя бодро и повышать иммунитет, предлагаем 3 супервитаминных рецепта: осенние тыквенные равиоли, холодная грузинская закуска из свеклы и желе из клюквы на десерт. Овощи и ягоды богаты витаминами и полезными веществами, которых так не хватает осенью.

Равиоли с тыквой и сливочным сыром

Как приготовить:

• Высыпь муку на стол, сделай углубление, добавь туда 2 яичных желтка, оливковое масло, холодную воду и 0,5 ч.л. соли. Замеси тесто. После оберни тесто пищевой пленкой и убери на время приготовления начинки в холодильник.
• Тыкву нарежь кубиками и отвари или запеки до мягкости.
• Разомни готовую мякоть тыквы вилкой и перемешай со сливочным сыром, посоли.
• Тесто раскатай в 2 одинаковых очень тонких пласта.
• На один пласт выложи начинку с небольшими промежутками. Пустое пространство смажь яичным желтком.
• Сверху прикрой вторым пластом теста. Прижми части без начинки друг к другу и вырежи равиоли ножом.
• Вари равиоли в кипящей подсоленной воде 5 мин.

Пхали из свеклы

Как приготовить:

• Промой свеклу, отвари и очисти от кожицы.
• Капусту нашинкуй и потуши в сковороде без масла с добавлением небольшого количества воды.
• Измельчи в блендере чеснок, перец, свеклу, орехи и перец.
• Лук и зелень мелко порежь и добавь к свекольной смеси.
• Смешай с хмели-сунели, кориандром, уксусом. Тщательно перемешай, сформируй влажными руками шарики и охлади в холодильнике.

Клюквенное желе

Как приготовить:

• Замочи желатин в 1 ст.л. теплой воды, перемешай до однородности.
• Ягоды разомни деревянной ступкой. Получившийся сок слей в стеклянную банку, а мякоть залей кипятком, добавь сахар и поставь на огонь.
• Доведи клюкву с сахаром до кипения, вари 5 мин., после чего сними с огня.
• Процеди в другую кастрюлю отвар, смешай с желатином и поставь на плиту. После того, как доведешь до кипения, сразу же снимай с огня.
• Добавь клюквенный сок из банки, все перемешай и разлей по формам или простым пиалам.
• Убери желе застывать в холодильник на 2 часа.
• Перед подачей укрась ягодами и листиком мяты.